Poivrons à la Provençale

Tante Edith vous propose une de ses spécialités, idéal en entrée froide ou chaude un vrais régal.


Ingrédients pour 4 personnes :

6 poivrons rouges

1 oignons blanc

2 gousses d’ail

1/2 bouquet de persil

huile d’olive

vinaigre balsamique à la figue

sel, poivre, herbes de provence

Commencer par nettoyer les poivrons, puis placer les entier sur la grille de votre four à 200°C pendant 30 minutes. Au bout de trente minutes, emballer les poivrons dans du papier journal et les laisser refroidir. Vous pourrez ensuite les peler très facilement, enlever les graines et passer les sous l’eau et enfin les laisser égoutter. Vous n’aurez plus qu’à découper des lamelles de l’épaisseur d’un doigt.

Emincer votre oignon et tailler les gousses d’ail en fines tranches. Placer une poële sur le feu avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive et incorporer l’oignon et l’ail puis faire revenir. Lorsque votre oignons commence à fondre incorporer les lamelles de poivrons et remuer. Saler, poivrer, rajouter les herbes de provence et le persil haché. Enfin, déglacer avec un peu de vinaigre balsamique à la figue. Vous n’aurez plus qu’à servir chaud ou froid selon vos préférences accompagné d’un petit rosé de provence. Avec modération…

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1 commentaire pour :“Poivrons à la Provençale”

  1. Des conseils sympa !!! et j’en prends note ! Merci …