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Genuine Olive Oil Rouille

3,50 € tax incl.

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This famous traditional sauce is ideal with fish and fish soup.

The secret of the Provencal "rouille" lies in its ochre colour, in its strange name and in its taste both strong and mellow which accompanies so well fish soups...

Known by all in Provencal cooking, the "rouille" is generally served in a small dish next to the small bread croutons when fish soup is served.

It is easy to use: just coat the croutons with rouille, put them on the soup and let them soak. Then with a large spoon enjoy this wonderful taste of rouille and fish.

This rouille is made using traditional methods, with olive oil, garlic and chilli, just enough to give it strength but not too much to remain tasty.

 Net Weight: 90g

 

Olive oil 50%, garlic, egg yolks, tomato puree, salt, mild and hot chilli, garlic natural flavouring, thickening:  Xanthane, Guar, Afral. Saffron-based preparation, Glutamale monosolique E621.

From Comment
2011-08-23 valerie .... Préparation Filets de poisson a la rouille:



1. Commencez par faire cuire le riz, couvrez-le deux fois son volume d'eau chaude salée et laissez cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'il ait absorbé toute l'eau (vous pouvez à volonté le parfumer avec un peu de safran). Inutile de remuer pendant la cuisson. Faites cuire les oeufs durs.


2.Préparez la sauce: mixez l'ail et le piment, ajoutez le jaune d'oeuf et la pomme de terre cuite écrasée à la fourchette, du sel et du poivre, mélangez bien le tout puis versez l'huile peu à peu en remuant comme pour une mayonnaise.


3.Mettez les filets de poisson dans un plat huilé allant au four, arrosez d'un filet d'huile, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et faites cuire 15 minutes à four chaud.


4. Faites cuire les tranches de tomates à l'huile (+ ou - 3 mn de chaque côté) en salant et poivrant.


5 .Servez les filets de poisson cuits, avec le riz, les tomates, les oeufs durs et la sauce rouille préparée.

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Evaluation Products
  • Numer of Reviews : 2
  • Avarage Grade : 4.5 /5
  • H. Antton
  •  The 20/08/2018
  • 4/5
Tres bon produit
  • L. René
  •  The 19/11/2014
  • 5/5
rien a dire très bon

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