• English (English)
  • Français (French)

Poutargue de Mulet sous Cire

21,50 € TTC

Attention : dernières pièces disponibles !

1   avis produit

La Poutargue (ou boutargue ou caviar de la Méditerranée ou caviar de Martigues) est un mets très raffiné de la cuisine provençale...

Produit de luxe à base d'oeufs de mulets salés et séchés, la poutargue est unespécialité de la commune de Martigues aux saveurs puissantes et marines.

Produit très raffiné de la tradition Provence, la poutargue se consomme religieusement, seule et nature, pour en apprécier ses saveurs, à l'apéritif par exemple, avec une extrême modération, coupée en lamelles de l'épaisseur d'une hostie.

Quelques puristes de la cuisine provençale y ajoutent un filet de citron. Elle peut aussi être utilisée rappée, sur des pâtes.

Ces poches de poutargue sont enduites de cire. Ceci a le double effet de stopper leur maturation au moment propice et de conserver et protéger la poutargue contre tout contact extérieur.


Pour la consommer, coupez la poutargue en fines tranches, enlevez la protection de cire, puis, si vous le souhaitez, épluchez afin d'enlever la fine peau constituant la poche d'œufs de poisson.

 

Poids de ce filet de Poutargue sous cire : 104g

A conserver entre +6° et + 15°

 

Oeufs de Mulet, sels de Mer alimentaire(facultatif), pêché en Mauritanie

Un produit traditionnel de la cuisine provençale...

Pas de commentaires pour le moment

Seuls les membres inscrits peuvent poster un commentaire

Evaluations produits
  • Nombre d'avis : 1
  • Note moyenne : 3 /5
  • G. Liliane
  •  le 13/04/2016
  • 3/5
le prix très élevé et trop de cire

Inscription newsletter

Panier  

(vide)
Specials

Sets de Tables Provençaux

3,80 € (-50%) 1,90 €