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Qui est Tante Edith ?

La cuisine de Tante Edith est son domaine réservé,  son petit repaire privé...

Elle habite ce mas de Provence depuis très longtemps : en fait, elle l'a toujours connu car c'est dans cette maison qu'elle a passé toutes ses vacances : cette bâtisse appartenait à sa grand-mère et elle a passé des journées entières avec sa mamie Ninon à préparer les repas de toute la famille réunie...

Quand elle ferme les yeux, elle entend le martèlement régulier du pilon dans le mortier, le frissonnement des pelures de gousses d'ail, le bruit sec du couteau sur la planche en olivier...

Quand elle ferme les yeux, elle sent le parfum du thym posé près du fournil, l'odeur puissante du stockfisch pêché le matin même par son grand-père, et l'odeur parfumée et chaude des abricots du jardin...

Quand elle ferme les yeux, elle retrouve le goût charnu des melons du potager, la légère amertume des amandes fraichement ramassées, et la saveur de la daube ayant mijoté toute une nuit...

Quand elle ouvre les yeux, Tante Edith regarde dehors, et elle contemple avec tendresse toutes ces personnes qu'elle a invitées et qui sont réunies aujourd'hui, sous les pins, autour d'une grande table en bois : le léger mistral donne une bouffée d'air frais à cette chaude journée d'été et rapporte les senteurs de lavande du champ voisin...

Sur la nappe colorée, ses entrées, ses plats, ses douceurs, ses boissons fraîches qu'elle a préparés comme toujours avec précaution, respect et patience, en suivant scrupuleusement son livre de recettes traditionnelles provençales, son « grimoire » comme elle l'appelle...

Toute la vie de Tante Edith est dans ce livre  car ce qu'aime par dessus tout Tante Edith, c'est perpétuer la tradition de la cuisine authentique de Provence.

Et, probablement aussi, parce qu'elle sait, par expérience,  que ses recettes traditionnelles seront autant de prétextes pour passer des moments simples mais vrais avec les gens qu'elle aime.

Chez-Tante-Edith.com est un site Internet né d’une association d'idées, d'énergies et d'expériences.

Ce site est aussi l'aboutissement d'une volonté commune de faire vivre la Provence sur le Web, d'une envie d'aventures « cyberiennes »,  d'une passion réelle pour la gastronomie provençale.

Enfin, Chez-Tante-Edith.com est une histoire d'amitié, improbable et incroyable...

Mais, au final, qui est derrière Chez-Tante-Edith.com ?

C’est probablement l'un des plus grands secrets de Tante Edith, un secret qu’elle révèlera pas à pas, jour après jour, indice après indice dans son carnet...

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