Petits Farcis Provençaux

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Tante Edith vous présente les Petits Farcis Provençaux revisités par Mémé Jacou… Ingrédients pour une quarantaine de farcis : 10 petites courgettes rondes, 3 oignons blanc frais, 4 tomates, 4 gros champignons de Paris, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 3 gousses d’ail, 1/2 bouquet de persil, 2 œufs, 50g de parmesan, 250g de chair [...]

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Aubergines à la Provençale

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Tante Edith vous dévoile cette semaine sa fameuse recette des Aubergines à la Provençale. Pour 4 personnes : 2 aubergines 10 cl Huile d’olives 2 Gousses d’Ail 1 Bouquet de Persil 1 Oignon Blanc 1 Bouquet de Basilic 1/4 de Baguette 500g de Tomates Fraîches Sel et Poivre du moulin Commencer par couper les aubergines [...]

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Soupe de Poissons de roche

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Pour Tante Edith fille du sud, la soupe de poisson n’est pas une simple soupe mais un véritable cérémonial qui commence enfant par une partie de pêche dans les rochers. Pendant que les adultes calent leur cannes en espérant attraper une grosse pièce, les enfants jouent aux apprentis pêcheurs dans les trous avec leur palangrotte. [...]

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Poivrons à la Provençale

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Tante Edith vous propose une de ses spécialités, idéal en entrée froide ou chaude un vrais régal. Ingrédients pour 4 personnes : 6 poivrons rouges 1 oignons blanc 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil huile d’olive vinaigre balsamique à la figue sel, poivre, herbes de provence Commencer par nettoyer les poivrons, puis placer les entier [...]

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Le Pan Bagna de Tante Edith

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Tante Edith vient vous raconter l’histoire de son Pan Bagna, un Pan Bagna (Pain qui Baigne) et qui baigne dans quoi ? dans la bonne huile d’olive et le jus des tomates écrasées. Son Pan Bagna, Tante Edith ne le fait pas dans ces gros pains ronds plein de mie « attrape touriste » qui ingurgitent ce [...]

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PARIS BREST

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Humm. Tante Edith a pensé aux gourmandes et gourmands en réalisant ce délicieux Paris Brest. Ingrédients : 1/4 de litre d’eau 1 pincée de sel 100g de beurre 150g de farine tamisée 5 oeufs 100g d’amandes effilées Vous trouverez la recette de la pâte à choux dans notre précédent article sur les gougères. Incorporer la [...]

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