Pissaladière

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Ingrédients pour une Pissaladière : 300 g de farine 10 cl d’huile d’olives 10 cl d’eau sel 1 kg d’oignons blancs frais 5 ou 6 filets d’anchois une dizaine d’olives du cailletier Préparation de la pâte : Mélanger la farine et trois à quatre pincées de sel dans un saladier, ajouter l’huile et malaxer à [...]

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Bagna Cauda ou Anchoïade

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Dans la lignée de son dernier article sur la diète méditerranéenne Tante Edith vous propose une spécialité Niçoise « La Bagna Cauda » traduction « Bain Chaud ». Pour 4 personnes : liste non exhaustive de crudités. 1 botte de radis, 2 ou 3 petits oignons blanc (cebette), 2 ou 3 carottes, 1 coeur de celeri, 3 ou 4 [...]

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