Ingrédients pour une Pissaladière : 300 g de farine 10 cl d’huile d’olives 10 cl d’eau sel 1 kg d’oignons blancs frais 5 ou 6 filets d’anchois une dizaine d’olives du cailletier Préparation de la pâte : Mélanger la farine et trois à quatre pincées de sel dans un saladier, ajouter l’huile et malaxer à [...]

Tante Edith vous propose cette semaine de découvrir le caviar de Méditerranée dans cette succulente recette de Spaghetti à la Poutargue. Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de Spaghetti 100 g de Poutargue 50 cl d’Huile d’olive 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil Sel et Poivre Commencer par faire cuire vos spaghetti en [...]

Dans la lignée de son dernier article sur la diète méditerranéenne Tante Edith vous propose une spécialité Niçoise « La Bagna Cauda » traduction « Bain Chaud ». Pour 4 personnes : liste non exhaustive de crudités. 1 botte de radis, 2 ou 3 petits oignons blanc (cebette), 2 ou 3 carottes, 1 coeur de celeri, 3 ou 4 [...]

Pour fêter le retour du beau temps, Tante Edith vous propose un gratin d’aubergines aux saveurs méditerranéennes. Pour 4 personnes 2 grosses aubergines 1 boite de tomates pelées au jus 2 gousses d’ail 1 bouquet de basilic 250g de parmesan râpé 1 boule de mozzarella 10 cl d’huile d’olives sel, poivre Préchauffer le four, position gril, [...]

Né et élevé dans notre région, l’Agneau bénéficie d’une nourriture d’une très grande qualité, à l’abri de toute forme de pollution, sa viande au goût typé du terroir émerveillera le plus fin des palais. L’agneau de Sisteron est un agneau jeune, léger, présentant une viande claire d’une grande finesse, caractérisée par son onctuosité et la [...]

Jean-Louis, un fidèle lecteur nous a fait parvenir sa recette du pain de campagne. Tante Edith a alors décidé de la publier sur son blog et de vous donner l’occasion à vous aussi fidèles lecteurs de voir vos recettes sur le blog de Tante Edith. Alors à vos plumes, régalez nous…JE FAIS MON PAIN