Bagna Cauda ou Anchoïade

Dans la lignée de son dernier article sur la diète méditerranéenne Tante Edith vous propose une spécialité Niçoise « La Bagna Cauda » traduction « Bain Chaud ».

Pour 4 personnes :

liste non exhaustive de crudités.

1 botte de radis, 2 ou 3 petits oignons blanc (cebette), 2 ou 3 carottes, 1 coeur de celeri, 3 ou 4 champignons de Paris, 1 endive, 1 poivron vert, 1 fenouil, 10 fèves (fèvettes), 2 ou 3 coeurs d’artichauts, 1 petit choux fleur, 3 ou 4 tomates ou des petites tomates cerises, 4 oeufs durs. Vous pouvez selon vos goûts rajouter toutes sortes de crudités, poivrons rouges, concombre, etc…

Nettoyer et découper vos légumes afin de dresser un plat qui mettra vos convives en apétit.

Anchoïade :

1boite d’anchois à l’huile

5cl d’huile d’olive

4 ou 5 gousses d’ail

20 cl de crème fraîche liquide

Verser l’huile d’Olive dans une casserole et ajouter y les filets d’anchois, laissez les fondre à feux doux en remuant, puis ajouter les gousses d’ail écrasées et la crème fraîche et voila c’est prêt.

Au moment de servir, faite réchauffer l’anchoïade, et la servir dans des coupelles individuelles afin que vos invités trempent les crudités dans le bain chaud.

A déguster sans modération accompagné d’un petit Bandol

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2 commentaires pour :“Bagna Cauda ou Anchoïade”

  1. LEONARDO dit :

    EXCELLENT à consommer sans modération!!

  2. creuzenet dit :

    un bon plat de crudités pour cet été à déguster entre amis